Poznata talijanska gastro zvijezda Fabrizio Nonis u Zadru: “Zaljubio sam se u pašku janjetinu!”

Gost Zadra ovih je dana poznata talijanska gastro zvijezda i veliki ljubitelj mesa, Fabrizio Nonis, koji je u naš grad stigao kao poseban gost festivala Meat Me 4.0, ali i kako bi snimio emisiju, odnosno reportažu za jedan od televizijskih kanala za koje radi.

Jučer poslijepodne smo se s Fabriziom družili na Pozdravu Suncu gdje je u društvu zadarskog chefa Josipa Vrsaljka pripremao više ribljih jela. Cijelom događaju je kulisa bio jedinstveni zadarski zalazak sunca, a Fabrizio je o tome izvijestio na svim platformama na kojima je prisutan. Tako je događaj na Pozdravu suncu u realnom vremenu dospio do tisuća Nonisovih pratitelja.

Fabrizio je poznat u Italiji kao veliki ljubitelj mesa i snima razne emisije u kojima priprema meso i putuje svijetom i otkriva razna mesna jela.

– Ovo je moj drugi put u Zadru. Prvi put je bilo ovo ljeto kad me Mario Paleka pozvao i bilo je prekrasno, grad je prekrasan. I onda me pitao zašto ne bih došao kao specijalni gost na manifestaciji koja je posvećena mesu. Rekao sam da je to divno jer kako u gradu kao što je Zadar u kojem možeš jesti najbolju ribu na svijetu, da bude središte kongresa mesa, kazao nam je Fabrizio i napomenuo kako se s velikim zadovoljstvom odazvao tom pozivu.

– Ja sam također ambasador Italije za talijansku hranu za UNESCO pa nastojim tumačiti svima kako je važno biti etičan i u svijetu mesa. Ovo je dobra prilika pričati izvan Italije kako bi svi razumjeli da ne treba ništa bacati, posebno ne od mesa. Kad putujete u razna mjesta, nikad ne prestajete učiti, gledati, razumijevati. Predložili su mi da bi bilo super kad bih kuhao sa šefom koji će spremati janjetinu koju ne poznam, a ja ću mu dati svoje mišljenje respektirajući jelo koje priprema i kuhat ćemo zajedno. Ja uvijek kažem da jezik koji se najviše govori u svijetu je jezik hrane, ne engleski, ne francuski ni talijanski. Hrana stvara mir i prijateljstvo i mislim da naročito u ovo vrijeme treba pričati o hrani jer je to od velike važnosti, konstatirao je Fabrizio.

Tijekom svog prvog boravka u Zadru imao je priliku probati pašku janjetinu i – zaljubio se!

– Pred mene su stavili gotovo dva kilograma paške janjetine, vrlo dobro pripremljene s odličnim receptom i začinima. Gotovo sam pojeo svih dva kilograma. Moram vam reći da je taj komad janjetine bio toliko ukusan i fin, divna mješavina masnoće i okusa, sve je bilo savršeno. Također je bila i savršeno pripremljena i zaljubio sam se u tu janjetinu, oduševljen je naš sugovornik.

Osim toga, rekli su mu da će ovih dana probati janjetinu na razne načine pa je u šali dodao da će iz Zadra otići s viškom kilograma.

U Zadru snima emisiju za Sky TV, a radi i za kanal Gambero rosso i razne druge kanale specijalnu reportažu o Zadru i mesu kao i Meat Me festivalu, o tome kakvu sve ljepotu možete otkriti u Zadru i sve što vam pruža i kakva jela možete probati ovdje.

On osobno, kao veliki ljubitelj mesa, preferira odrezak, ali ne T-bone, otkrio nam je. Naime, nije pobornik toga da se koriste samo određeni dijelova životinje za pripremu jela već i drugi dijelovi.

– Preferiram odrezak, ali bez T-bonea ili dio s leđa životinje jer mislim da je vrijeme da se sve sa životinje kuha, ne samo filet ili roast beef, naglasio je.

– Nama je u Turističkoj zajednici drago da se ovaj festival zadržao i da je doživio transformaciju obzirom da je četvrto izdanje. Normalno, od organizatora je bilo za očekivati da donesu nešto novo i drugačije. Mi smo u Turističkoj zajednici promišljali u onom pravcu koji je nama najbitniji, a to je promocija destinacije i gastronomije na zadarskom području, u gradu Zadru. Obzirom da imamo povećanja od 24 posto u dolazaka Talijana u protekloj godini, a svi znamo da su Talijani fantastični gurmani i da nedostaju već duže godina, na nama je prije svega obaveza i odgovornost da te goste koji su jako blizu nama, pogotovo sad nema ni Schengena, tako da u principu ovaj iskorak kojeg radimo s gospodinom Fabriziom kroz taj kanal oglašavanja tj. promidžbe vjerujem da može prezentirati Zadar na najbolji mogući način na talijanskom tržištu, pogotovo u te dvije regije gdje je on najprisutniji. I ne samo to nego i buduću suradnju na sajmu u Milanu gdje će Turistička zajednica grada Zadra nastupiti zajedno, vjerujemo, sa Županijom. Tako da ova manifestacija će biti i za produljenje turističke sezone, kako je prvobitno i zamišljeno, da bude balans Tuna, sushi i wine festivalu koji je u predsezoni, u posezoni imamo Meat Me festival na tržnici. Lokacija je zaista dobra. Ljudi koji su u organizacijskom odboru odrađuju ovaj organizacijski dio na vrlo zavidnoj razini. Čak bi se usudio reći da smo se mi u Turističkoj zajednici na jedan način opustili jer je to prije uglavnom bilo na našim leđima, ali svi znaju da je ovo hvalevrijedna manifestacija i svi znaju potencijal za razvoj ovog događanja u budućnosti, kazao nam je tom prigodom direktor TZ grada Zadra, Mario Paleka.

Kazao nam je i to kako su u jednom trenutku promišljali i o dislokaciji samog festivala, no shvatili su ipak da je tržnica srce grada Zadra i da je to ipak najbolja lokacija za održavanje festivala.

– Žao mi je da u ovom trenutku određeni partneri nisu uvelike podržali svojom prisutnošću, ne mislim na financijsku potporu nego da se uključe u promociju svojih proizvoda. Inicijalno je to i bila tema festivala, da pruži mogućnost svim onima koji se bave proizvodnjom hrane tj. mesa u ovom trenutku i svim onim proizvodima koji se nadovezuju na meso, da imaju mogućnost plasiranja proizvoda kroz taj festival. No, kako smo mi vrlo osebujan narod, mi to vrlo često zanemarimo, a zapravo je to fantastična prilika za promocijom određenih proizvoda, a imamo štošta ponuditi, napomenuo je direktor Turističke zajednice.