U svojoj pedagoškoj karijeri Elizabet Novak odgojila je niz generacija pijanista, od kojih su mnogi danas profesionalni glazbenici i pedagozi. Tako su sinoć u Svečanoj dvorani Sveučilišta u Zadru nastupili Kristina Kanjer, Martina Stipčević Petani, Antonija Šoša Ledenko, Jurica Šoša, Mario Šoša i Ivan Štorić, s djelima iz klavirskih opusa Mozarta, Haydna, Rahmanjinova, Debussyja, Chopina, Schuberta i Saint-Saënsa.
Novak je diplomirala 1981. godine u klasi redovnog profesora Vladimira Krpana na Muzičkoj akademiji u Zagrebu. Usavršavala se u Londonu kod pijanista Johna Lilla, te na Međunarodnoj ljetnoj školi u Grožnjanu kod čembalistice Cremilde Maria de Oliveira Rosado Fernandes Doderer i orguljaša Gerharda Doderera. Od 1987. do 2006. godine aktivna je članica Zadarskog komornog orkestra kao čembalistica.
U proljeće 1982. počinje raditi kao nastavnica klavira u Glazbenoj školi Blagoje Bersa u Zadru gdje ostaje do mirovine 2022. godine. Od 2008. do 2014. godine radi kao vanjska suradnica u Osnovnoj glazbenoj školi sv. Benedikta u Zadru. U siječnju 2015. godine stiče zvanje profesora mentora.
