Sinoć je u Londonu održana ceremonija World’s 50 Best Restaurants, izbor 50 najboljih restorana na svijetu za 2022. godinu.
Na prvom je mjestu danski Geranium, restoran nazvan po cvijetu, smješten na osmom katu jedne zgrade s pogledom na vrtove Fælledparken u Kopenhagenu. Upravo to im je bitno – da gosti budu okruženi prirodom dok jedu najbolje iz prirode.
Inače, Geranium je prvi danski restoran koji je osvojio tri Michelinove zvjezdice, 2016. godine. Zanimljivo, pet godina nakon što je prestao jesti meso, 2022. godine, chef i suvlasnik Rasmus Kofoed je Geranium učinio zonom bez mesa, fokusirajući se isključivo na lokalne morske plodove i ribu te povrće s organskih i biodinamičkih farmi u Danskoj i Skandinaviji.
Njihov lokalno inspiriran, sezonski promjenjiv degustacijski meni Universe ima 20 sljedova predjela, slanih i slatkih jela, a Proljetni svemir uključuje lagano dimljenu ikru ribe s mlijekom, keljom i jabukom te šumske gljive s pivom, dimljenim žumanjkom, ukiseljenim hmeljom i raženim kruhom, piše Index.
World’s 50 Best Restaurants 2022
U nastavku pogledajte listu 50 najboljih restorana za 2022. godinu.
1. Geranium, Kopenhagen (Danska)
2. Central, Lima (Peru)
3. Disfrutar, Barcelona (Španjolska)
4. Diverxo, Madrid (Španjolska)
5. Pujol, Mexico City (Meksiko)
6. Asador Etxebarri, Atxondo (Španjolska)
7. A Casa do Porco, São Paulo (Brazil)
8. Lido 84, Gardone Riviera (Italija)
9. Quintonil, Mexico City (Meksiko)
10. Le Calandre, Rubano (Italija)
11. Maido, Lima (Peru)
12. Uliassi, Senigallia (Italija)
13. Steirereck, Beč (Austrija)
14. Don Julio, Buenos Aires (Argentina)
15. Reale, Castel di Sangro (Italija)
16. Elkano, Getaria (Španjolska)
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin (Njemačka)
18. Alchemist, Kopenhagen (Danska)
19. Piazza Duomo, Alba (Italija)
20. Den, Tokio (Japan)
21. Mugaritz, San Sebastian (Španjolska)
22. Septime, Pariz (Francuska)
23. The Jane, Antwerp (Belgija)
24. The Chairman, Hong Kong (Hong Kong)
25. Frantzén, Stockholm (Švedska)
26. Restaurant Tim Raue, Berlin (Njemačka)
27. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgija)
28. Le Clarence, Pariz (Francuska)
29. St. Hubertus, San Cassiano (Italija)
30. Florilège, Tokio (Japan)
31. Arpège, Pariz (Francuska)
32. Mayta, Lima (Peru)
33. Atomix, New York (SAD)
34. Hiša Franko, Kobarid (Slovenija)
35. The Clove Club, London (Engleska)
36. Odette, Singapur (Singapur)
37. Fyn, Cape Town (JAR)
38. Jordnær, Kopenhagen (Danska)
39. Sorn, Bangkok (Tajland)
40. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Njemačka)
41. La Cime, Osaka (Japan)
42. Quique Dacosta, Dénia (Španjolska)
43. Boragó, Santiago (Čile)
44. Le Bernardin, New York (SAD)
45. Narisawa, Tokio (Japan)
46. Belcanto, Lisabon (Portugal)
47. Oteque, Rio de Janeiro (Brazil)
48. Leo, Bogotá (Kolumbija)
49. Ikoyi, London (Engleska)
50. SingleThread, Healdsburg (SAD)
Listu od 51. do 100. mjesta pogledajte na ovom linku.
