Sudac kalifornijskog Vrhovnog suda Elihu Berleu petak je donio presudu po kojoj će na šalici kave uskoro morati biti oznaka upozorenja da kava može izazvati karcinom. Unatoč mnogim studijma o korisnom učinku kave na ljudsko zdravlje, ovaj omiljeni pokretač energije kod ljudi, pridružit će se drugim porocima, cigaretama i alkoholu koji već imaju zastrašujuća upozorenja.ž
Istraživanja 2012.godine su pokazala da ga ima u kavi i u raznoj drugoj obrađenoj hrani, recimo pomfriju, čipsu u kruhu. Prema Washington Postu, stvari oko akrilamida nisu jasne i ne zna se uzrokuje li on karcinom kod ljudi – ali, čak i da je tako, kakav rizik može predstavljati jutarnja kava?
Prema istraživanju American Cancer Society, objavljenom u Postu, akrilamid izaziva karcinom kod miševa i štakora kada piju vodu sa razinom akrilamida 1000 do 10 tisuća puta nego što ljudi konzumiraju hranom ili pićem. Studije na ljudima nisu pokazale nikavu vezu između akrilamida i neke vrste karcinoma. Više nego u kavi, akrilamid je prisutan u duhanskom dimu.
Teško je pratiti koliko su točno ljudi izloženi ovome spoju, iz bilo kojeg izvora, jer se znanstevnici u istraživanju oslanjaju samo na to što ljudi, sudionici ispitivanja, izjave o svojoj prehrani. Iako su zagovornici kave tvrdili da ne samo da je akrilamid u kavi prisutan u premaloj količini da bi bio štetan, i objašnjavali da ispijanje kave osigurava puno koristi za zdravlje, sudac Berle presudio je drugačije.
“Tužitelj je osigurao studije koje dokazuju da konzumacija kave šteti fetusu, dojenčadi, djeci i odraslima, a stručnjaci okrivljenika i epidemiološki stručnjaci svjedočili su da nemaju mišljenje o uzročnoj vezi,” piše Berkel u obrazloženju presude. “Optuženi nisu uspjeli podastrijeti dokaze da je konzumacija kave korisna za ljudsko zdravlje.”
JEDINO JE SIGURNO DA ĆE VAS KAVA RAZBUDITI
Iako ovo zvuči malo konfuzno, to je zato jer je bazirano na konfuznim podacima. Nitko nije doveo u sumnju prisutnost akrilamida u kavi. A uvijek možete pronaći studiju koja tvrdi sve što vam treba o vezi kave i zdravlja. Posljednja sustavna revizija svih studija o vezi kave i zdravlja pokazala je da je kava dobra za ljudsko zdravlje. Kava može smanjiti rizik od karcinoma dojke, debelog crijeva, prostate, te srčanih bolesti, Parkinsona, dijabetesa tipa II i rane smrti.
Nijedna od ovih tvrdnji nije isključiva već samo nudi vjerojatnu vezu kave i manjeg rizika. Druga opsežna revizija zaključuje da kavu možete u miru piti znajući da nije ni dobra ni loša za zdravlje. Jedino je pitanje u ovome slučaju da li će se oni koji brane kavu morati nagoditi i za koju svotu jer se traži poprilično visoka kazna. Ipak, jedino što je za vas važno, kupujete li kavu u Californiji, je da ćete sada sa šalicom kave dobiti podsjetnik da bi u čaši moglo biti nešto što šteti zdravlju. Velika je šansa da od kave nećete dobiti karcinom, a jedino je sigurno da će vas razbuditi, piše telegram.hr.